Riches en Oméga 3, les sushis
makis et sashimis assurent
une alimentation saine... En savoir plus
Un petit lexique
Partez à la découverte
de la cuisine japonaise... En savoir plus
SUSHI BAR - Réservations au 01.53.40.30.20
Tout l'art et le raffinement de la cuisine japonaise
Au pays du Soleil-Levant, la cuisine est un art de vivre, et les Japonais
savent que le meilleur moyen de rester en forme, c'est de bien se nourrir.
La gastronomie japonaise.
Tous les bienfaits de cette cuisine résident dans la manière de
préparer les aliments. Les cuissons à la vapeur, à l'eau
ou au bouillon préservent la légèreté. Dans les fondues,
les ingrédients sont coupés en petits morceaux, ils cuisent donc
vite, se dénaturent moins et conservent leurs vitamines. Viande ou poisson
sont saisis dans une petite quantité d'huile de tournesol. Dans les fritures
("tempura") de légumes ou de crustacés, l'huile n'est
utilisée qu'une fois. Les plats braisés sont dégraissés.
Les cuissons rôties, dont le défaut est de dénaturer les graisses
par excès de température, n'existent pas. A vos baguettes !